Buone Feste da Cia-FC
(23 dicembre 2011) La CIA - Confederazione Italiana Agricoltori di Forlì-Cesena augura a tutti gli utenti di AgricolturaWeb un buon Natale e un felice 2012.
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| Il Formaggio di Fossa di Sogliano è DOP |
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| News - Unione Europea |
 (1 dicembre 2009)L'Europa ha dato il via libera per l'iscrizione del "Formaggio di Fossa di Sogliano" nel Registro europeo delle Denominazioni e indicazioni geografiche protette (DOP e IGP). Un riconoscimento che va a rallegrare ulteriormente i festeggiamenti di questi giorni, segnati dalla riapertura delle fosse (il 25 novembre, giorno di Santa Caterina), dal taglio dei formaggi e dall'inizio della tradizionale sagra che si concluderà poi il 6 dicembre. "Il Formaggio di Fossa di Sogliano, che ha una tradizione antichissima, conferma che dietro ad ogni prodotto c'è la storia e l'identità di un territorio, di cui esso è la cristallizzazione. È questo il modello produttivo che noi difendiamo e promuoviamo". Con queste parole il Ministro Zaia ha commentato l'importanza dell'avvenimento, che finalmente sancisce a livello mondiale l'unicità di questo prodotto. Un formaggio caratterizzato da un processo di stagionatura che risale al 1500, quando i soglianesi, per proteggere i loro beni dalle razzie degli aragonesi, li nascondevano in ambienti sotterranei. Le "fosse", appunto. "In questo pregevole frutto del nostro buon latte italiano - ha detto il Ministro - sono racchiusi secoli di storia, di tradizioni, di sapienze produttive di uno dei diversi territori che compongono il mosaico del nostro Paese. È questo che rende unico il nostro patrimonio agroalimentare e che noi portiamo nel mondo come ambasciatore dell'eccellenza italiana". |