(17 ottobre 2011)
E dopo la piadina non poteva che seguire lo squacquerone. Pochi giorni fa abbiamo pubblicato la notiza dell'imminente disciplinare di produzione della piada. Oggi annunciamo con piacere che lo squisito formaggio romagnolo sarà candidato dall'UE ad ottenere la denominazione di qualità.

Questo riconoscimento da parte dell'Unione europea, ha affermato il ministro delle Politiche agricole Francesco Saverio Romano, "è la conferma della bontà della nostra politica agroalimentare, che mette la qualità al primo posto. Ancora una volta viene premiato il sistema produttivo italiano, esempio per tutti di affidabilità, trasparenza e qualità".

A seguito della pubblicazione in G.U. della domande di registrazione delle denominazione di qualità, avvenuta il 15 ottobre, bisognerà attendere sei mesi - il tempo per permettere agli altri Stati membri di presentare eventuali domande di opposizione - per ottenere ufficialmente il marchio di qualità.

Lo 'Squacquerone di Romagna Dop' è un formaggio a pasta molle e a maturazione rapida, prodotto con latte vaccino, nell'area geografica che comprende le province di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna e parte del territorio di quella di Ferrara.