(8 ottobre 2011)
La piadina romagnola punta alla certificazione di Indicazione Geografica Protetta. Lo fa con un disciplinare di produzione, frutto del lavoro svolto dalle Associazioni di produttori di Piadina di tutta la Romagna "storica", con il supporto delle Confartigianato e delle CNA dell'intera Romagna,

in stretta collaborazione con il Servizio Percorsi Qualità Relazioni Mercato e Integrazione di Filiera della Regione Emilia-Romagna ed il Ministero delle Politiche Agricole Forestali ed Alimentari.

La produzione della "vera" piadina sarà dunque regolamentata, con un documento che terrà conto anche delle varianti "Piadina Romagnola" (di minor diametro e maggiore spessore) e "Piadina Romagnola alla Riminese" (di maggior diametro e minor spessore). Se potete avere dei dubbi sul fatto che la migliore piadina sia  "alla Romagnola" o "alla Riminese" una cosa è certa: sulle materie prime e le modalità di produzione non ci sono dubbi. La vera piadina sarà caratterizzata da ingredienti di qualità e freschezza del prodotto, minimo comune denominatore che unisce tutti i produttori che vanno dalla piccola rivendita rionale (chioschi inclusi) all'azienda artigiana.

Di tale disciplinare verrà data lettura il giorno 19 ottobre alle ore 10,00 presso la sala convegni della Camera di Commercio di Rimini in Via Sigismondo 28, alla presenza dei funzionari del Ministero delle Politiche Agricole Forestali e Alimentari e di funzionari della Regione Emilia-Romagna. Questo importante appuntamento sarà propedeutico all'invio del disciplinare in Commissione Europea al fine di ottenere la prestigiosa certificazione di Indicazione Geografica Protetta per la "Piadina Romagnola".