La particolare conformazione del territorio Emiliano-Romagnolo, con il suo alternarsi di pianure, colline e montagne, favorisce la produzione di una gamma di vini molto ampia. Una varietà dovuta alle caratteristiche naturali della terra, che l'uomo ha però saputo valorizzare grazie anche all'apporto di tecniche vitivinicole avanzate: oggi in Emilia-Romagna si produce meno e meglio, con elevati standard di qualità che rendono i vini regionali adatti a diversi tipi di abbinamento gastronomico.

Ricordiamo infatti che qui è nato il primo vino bianco a denominazione di origine controllata e garantita: l’Albana di Romagna DOCG.

I vigneti e i vini DOC (Denominazione di Origine Controllata) e DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) della regione si possono scoprire percorrendo la Via Emilia da Piacenza a Rimini: su questa strada si affacciano le principali città del vino che delineano, con uno scenario unico per bellezza e sobrietà, il confine tra le coltivazioni di collina, verso sud-est, e quelle di pianura, verso nord-est.

Albana (Forlì-Cesena, Ravenna, Bologna)
Il colore dell'Albana è di un giallo paglierino e il profumo è leggero.
L'Albana ha un sapore asciutto, caldo, armonico, leggermente tannico,
meglio berla giovane dato che si tratta di un vino bianco amabile.
Ottimo a tutto pasto, l'Albana si accosta con pesce, lumache, frutti di mare, ottimo con i garganelli al ragù.

 
Sangiovese (Ravenna , Forlì-Cesena, Bologna, Rimini)
Di colore rosso rubino con riflessi violacei, emana un odore vinoso,
con profumo delicato che ricorda la viola al palato risulta secco, armonico, con leggero retrogusto amarognolo.
Da bere con primi piatti asciutti meglio se con ragù di cacciagione,
arrosti di carne bianca, bolliti, castrato ai ferri.

Cagnina (Forlì-Cesena, Ravenna)
Ha un colore rosso violaceo mentre all'olfatto e' vinoso, caratteristico il suo sapore è dolce, di corpo, un po' tannico, leggermente acidulo. Da associare a dolci, pasticceria secca, ciambella, torta della nonna , castagne arrostite.

Trebbiano (Forlì-Cesena, Ravenna, Bologna, Rimini)
Presenta con un colore giallo paglierino più o meno intenso il suo odore è vinoso e gradevole mentre sorseggiandolo è asciutto, sapido, armonico, frizzante nel tipo specifico. Ottimo come aperitivo il tipo Secco, si accompagna a dolci e dessert bevuto Amabile o Dolce

Pagadebit (Forlì, Cesena, Ravenna, Rimini)
Ha un colore giallo paglierino più o meno intenso il suo odore è caratteristico, di biancospino. Sapore asciutto o amabile, armonico, gradevole, delicato, frizzante nel tipo specifico, da bere con antipasti, pesce, crostacei, ottimo con la piadina romagnola e salumi.